Vantaġġi tal-linja tal-produzzjoni tal-ikel snack
● Preservazzjoni tal-kulur: bl-użu ta 'qali bil-vakwu, it-temperatura tal-qali titnaqqas ħafna, u l-konċentrazzjoni tal-ossiġnu fil-qali fond titnaqqas ukoll ħafna. L-ikel moqli mhuwiex faċli li jisparixxi, kulur, Browning, jista 'jżomm il-kulur tal-materja prima innifsu. Il-frott tal-kiwi, pereżempju, huwa suxxettibbli għas-sħana Browning, u jista 'jinżamm aħdar jekk jintuża l-qali bil-vakwu.
● Protezzjoni tal-fwieħa: qali bil-vakwu, materja prima tissaħħan f'vakwu issiġillat. Ħafna mill-komponenti tat-taħwir fil-materja prima huma solubbli fl-ilma u ma jinħallx fiż-żejt, u bid-deidrazzjoni tal-materja prima, dawn il-komponenti tat-togħma huma kkonċentrati aktar.
Allura l-użu tat-teknoloġija tal-qali bil-vakwu jista 'jkun tajjeb ħafna biex jippreserva l-aroma tal-materja prima nfushom.
● Naqqas id-deterjorazzjoni taż-żejt: id-deterjorazzjoni taż-żejt tal-qali tinkludi ossidazzjoni, polimerizzazzjoni, dekompożizzjoni termali, u kuntatt ta 'ilma jew fwar maż-żejt biex tipproduċi idroliżi. Fil-proċess tal-qali bil-vakwu, iż-żejt jinsab fi stat ta 'pressjoni negattiva, il-gass maħlul fiż-żejt malajr jaħrab fi kwantitajiet kbar, il-pressjoni tal-fwar tal-ilma hija iżgħar, u t-temperatura tal-qali hija baxxa, għalhekk il-grad ta' deterjorazzjoni taż-żejt huwa mnaqqsa ħafna.
