Il-corn flakes huma ċereali tal-kolazzjon maħbub li ilu madwar sa mill-aħħar tas-seklu 19 meta vvintahom John Harvey Kellogg. Il-proċess ta 'estrużjoni huwa metodu popolari użat fl-industrija tal-ikel biex jinħolqu diversi prodotti, inklużi ċereali tal-kolazzjon bħal cornflakes. Hawnhekk hawn tqassim pass pass ta' kif isiru l-cornflakes bl-użu ta' estrużjoni:
1 Taħlit l-ingredjenti: L-ewwel pass biex isiru cornflakes huwa li tħallat l-ingredjenti. L-ingredjenti ewlenin huma cornmeal, zokkor, u melħ. Jistgħu jiġu miżjuda wkoll ingredjenti addizzjonali bħal estratt tax-xgħir u vitamini. Il-qamħirrum użat fil-proċess huwa ġeneralment magħmul minn qamħirrum tal-għalqa, varjetà ta 'qamħ użat primarjament għall-għalf tal-annimali. L-ewwel jitnaddaf il-qamħ u mbagħad jintaħnu fi trab fin. Il-qamħirrum imbagħad jitħallat maz-zokkor u l-melħ biex tinħoloq taħlita uniformi.
2 Żieda ta 'ilma: Ladarba l-ingredjenti niexfa jitħalltu, l-ilma jiġi miżjud mat-taħlita biex jinħoloq demel likwidu. L-ammont ta 'ilma miżjud jiddependi fuq il-konsistenza mixtieqa tad-demel likwidu u l-karatteristiċi mixtieqa tal-prodott lest. Id-demel likwidu mbagħad jitħallat sewwa biex jiġi żgurat li l-ingredjenti kollha jitqassmu b'mod uniformi.
3 Estrużjoni: Id-demel likwidu mbagħad jiġi mitmugħ f'magna estrużur. Il-magna tal-estrużur tikkonsisti minn kamin li jdur li jċaqlaq id-demel likwidu minn ġo barmil imsaħħan. Id-demel likwidu huwa soġġett għal temperaturi u pressjoni għolja, li jikkawżaw it-taħlita tespandi u titfa '. Dan joħloq il-forma karatteristika tal-cornflakes. It-temperatura u l-pressjoni huma kkontrollati bir-reqqa fil-magna tal-estrużur biex tiżgura li l-corn flakes huma msajra sew u jkollhom in-nisġa t-tajba.
4 Qtugħ u iffurmar: Hekk kif il-corn flakes estrużi joħorġu mill-magna tal-estrużur, jinqatgħu fit-tul u l-forma mixtieqa. L-aktar forma komuni għall-corn flakes hija forma ovali ċatta, iżda forom oħra jistgħu jinħolqu bl-użu ta 'dies tat-tqattigħ differenti. It-tul tal-corn flakes jista 'jiġi aġġustat ukoll skont id-daqs mixtieq tal-prodott lest.
5 Tnixxif: Wara li jinqatgħu l-corn flakes, imbagħad jitnixxfu bl-użu ta 'arja sħuna. Il-proċess tat-tnixxif ineħħi kwalunkwe umdità li jifdal mill-corn flakes, u jagħmilhom iqarmeċ u tqarmeċ. It-temperatura u t-tul tal-proċess tat-tnixxif jiddependu fuq in-nisġa mixtieqa u l-kontenut ta 'umdità tal-prodott lest. Dan il-pass huwa kritiku għall-kwalità tal-corn flakes, peress li t-tnixxif insuffiċjenti jista 'jirriżulta f'ċereali mxarrba u mhux appetizing.
6Xiwi: Fl-aħħarnett, il-corn flakes huma mixwi biex jagħtuhom il-kulur dehbi karatteristiku tagħhom u biex itejbu t-togħma tagħhom. Il-proċess tax-xiwi huwa tipikament magħmul bl-użu ta 'forn kontinwu li jsaħħan il-corn flakes hekk kif jimxu fuq conveyor belt. It-temperatura u t-tul tal-proċess tax-xiwi jistgħu jiġu aġġustati biex jinkiseb il-kulur u t-togħma mixtieqa. Dan il-pass huwa wkoll kritiku għall-kwalità tal-corn flakes, peress li t-toasting eċċessiv jista 'jirriżulta f'ċereali maħruqa u morr.
7 Ippakkjar: Il-cornflakes lesti huma mbagħad ippakkjati u mibgħuta lis-supermarkits u l-ħwienet madwar id-dinja. Il-corn flakes normalment jiġu ppakkjati billi jitqiegħdu f'kaxxa jew borża u jissiġillawha sabiex l-umdità u affarijiet oħra ma jkunux jistgħu jidħlu. L-ippakkjar jista 'jinkludi wkoll informazzjoni addizzjonali bħall-kontenut nutrittiv taċ-ċereali u suġġerimenti ta' servizz.
Fl-aħħar, l-użu ta 'estrużjoni biex jagħmel corn flakes huwa proċess ikkumplikat u preċiż li jeħtieġ kontroll bir-reqqa tat-temperatura, pressjoni u ammont ta' umdità. L-użu tal-estrużjoni ppermetta l-produzzjoni tal-massa tal-cornflakes, li tagħmilhom ċereali tal-kolazzjon affordabbli u konvenjenti għan-nies madwar id-dinja.https://www.snackfoodmachinery.com/search/corn%20flake.html
